閑祥庵 禅紫(ぜんし)
大垣市/日本料理、懐石・割烹料理

※レッツなシニアさんは、2016年11月に訪問しました。

レッツなシニア(3750)

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友達の誘いでランチを予約して行きました、座敷と椅子席が有り雰囲気が良いです。
ランチ禅にしました＞＞＞次から次へと美味しい日本料理が出てきて良いですねえ(^O^)
土鍋で炊いた・・おこげのあるご飯・珍しくて美味しい・・残ったら持ち帰りOK

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※えころんさんは、2015年2月に訪問しました。

えころん(1298)

季節毎にリピしたいお店に出会いました。

美味しい真丈（しんじょ）が食べれるお店だと聞いて、真丈が大好きな５人（母・姉・娘・息子）とランチに。電話で予約した段階で良い応対で好感が持てました。当日、駐車場でバックしていたらすぐ出てみえて、傘をさして出迎えてくださって～至れり尽くせり・・店内は、モダンな雰囲気でクラッシックが流れ、居心地良い空間です。

ランチは、
禅（￥2000）と、紫（￥2800）
の２種。
紫だと、真丈が付くのと、お造りがグレードアップなので、当然、紫。

・海老芋豆腐
海老芋と豆乳で作られたそうで、なめらかでした。
上に穴子煮と法蓮草、木の芽、ダシ汁を寒天で固めて細かいサイコロ状に切ったものがのっていて、ダシ汁が少しはってありました。
目でも楽しみ、食べても美味です。穴子が甘く煮てあり、アクセントになっていました。最初の御料理から、満足～次の御料理にも期待が高まります。

・蛸真丈
腕にたっぷりの汁が入った、お待ちかねの真丈がでてきました。
大きめで嬉しい～
桜型の人参・大根・細く切ったさやいんげんがのっています。
細かく切った蛸が入ったふわっふわの真丈は、ダシ汁の味も良く、本当に満足した逸品です。
なかなか懐石料理を食べに行っても、こういう本格的な真丈を出してくれるお店が少なくなったので、嬉しい逸品です。

・お造り
ウニ・甘海老・ヒラメ２切れ・本マグロ２切れ・紋甲イカ２切れ・
しめサバ。
ウニもしっかりしたものでしたし、とても美味しいお刺身です。
本わさびを丁寧に摩り下ろしてあるので、甘味がでていました。
息子は、こういう山葵は食べれるんだよなぁ～と言いながら、刺身にのせて食べていました。

・金柑饅頭
春菊とクコの実がのって、中に蟹がたっぷり入っていました。
金柑が饅頭の皮にも入っていました。大和芋でできているので、もっちもちで美味しい～蟹も美味しい～たっぷりの餡にも金柑がアクセントでさっぱりしていました。こういう手の込んだ饅頭も、なかなか味わえないですよね。これも本当に満足な逸品です。

・八寸
大根・椎茸のべっこう煮。
いんげんの胡麻和え。
グラスに入ったモズクと刺身クラゲ。
出し巻き玉子。
サーモンの味噌幽庵焼・はじかみ添え（幽庵焼とは、柚子の香りをつけた たれに漬けて焼いた魚の焼き物です）。
シシトウと海老真丈の文化揚げ（文化揚げとは、食パンで挟み油で揚げたものです）。

土鍋で炊いた白米。
豆腐と若布の赤だし。
大根・茄子・梅干しの香の物。

冷製黒ゴマ汁粉・中に苺・白玉・抹茶ゼリー入り。


八寸は、
べっこう煮が、（薄味好きなので、）濃いめに感じました（べっこう煮としては、多分普通の濃さだと思います。御飯に合うように今までの御料理より濃いのかも）
文化揚げは、手がかかっていますが、油がたっぷりパンに染み込んでいるので、こういう揚げ物が苦手な姉と私は、息子に食べてもらいました。が、息子は、イイ油で揚げてあるから、美味しいのに～と言ってました。他は、期待通りの美味しさです。

土鍋で炊いたご飯はツヤ良く美味しいです。コメの旨味甘味も感じました。
息子がお代わりを２杯してもまだまだ余って、パックに詰めて、帰りに持たせてくださいました。

赤だしも、良い味～
漬物も、あまり得意でない娘も、こういう美味しい漬物なら、好き～と言って珍しく完食。

胡麻の風味が効いた汁粉は、甘さ控えめなので、甘いものが超苦手でスイーツ男子の真逆の息子でも食べれました(笑）

こういう手の込んだ繊細な御料理を堪能できて、大満足なランチでした。テーブル席・カウンター席・小上がり席とありましたが、仕切られたテーブル席で、個室の様にいただけたのも嬉しいですね。
予約でいっぱいのようで、断られていたようですよ。
下準備が大変な御料理ばかりですし、要予約ですね。

御料理も美味しいだけでなく、全部説明してくださるし、帰りも、御主人自ら、傘をさして車まで送ってくださる接客も素晴らしいですね。

名店を見つけて嬉しい～春になったら絶対リピします。

夜は、
温心（おんしん）￥4000
満願（まんがん）￥5500。
の２種です。

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