角や(かどや)
高山市/ラーメン

久し振りに寄りました。
「？・・・ワイルドな・・・」
仲間内で“高山３М”と勝手に呼んでいる有名店より好きだった女性的なあっさり味ではなくなっていました。
そう言えば、店も新しくなっているし、作る人まで新しくなって。

動物系の濃い味が好みの人は、美味しくいただけると思います。チャーシューはニンニク風味で、ますます若向けのガツンとした香り。私の古い味覚には進化したこの一杯は合いませんでした。

飛騨中華は、黒いスープなのにさっぱりしたマイルドが良いのです。
しかし、以前に某有名店が各務原に支店を出した時もガラガラでした。味は、満員の高山本店と変わらず最高に美味しかったにもかかわらず。何度も通いましたが一年くらいで閉店となりました。

ニーズに合わせてどんどん進化した？角やラーメンは５５０円です。

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