厳選素材によるフランス料理と和の調和 コース料理を気軽に!
ふじい
050-5829-1522
お問い合せの際は、「レッツぎふを見た」とお伝え頂くと幸いです。営業・勧誘等は固くお断りします。
人気の牛ヒレ肉のソテーは赤ワインソースに和を感じる隠し味。コクの出し方にシェフの技が光ります。一口食べればその瞬間に和とフランス料理の調和の意味がわかります。
若鶏のソテーポン酢ソースに使われている酢は、富有柿からシェフが半年をかけて作り上げた自家製。スープ、パン、デザートはもちろん、調味料も自家製。妥協は許しません。
プチコースは1,300円からという価格で、アミューズ、野菜のポタージュ、パン又はライスがセット。嬉しい価格に学生たちが立ち寄ることも。肩肘張らずにフランス料理を。
シェフが大切にしているのは、真面目にお客様の気持ちになって料理と向き合うこと。このお店でしか食べられない味とは何か。全てにおいて追求した結果の自家製です。
和のテイストを大切にしたフランス料理をそのまま表現したかのような店内は、無垢の木のぬくもりを感じます。テーブル、椅子、カウンター、その質感にも癒されます。
旬の素材と向き合った時に、どのような調理法で、ソースで提供したら地元のお客様に喜ばれるか。長年の修行を土台にしたひらめきは、素材の味を最大限に引き出します。
コースにある野菜のポタージュは、その季節においしい野菜をそのままスープに。野菜のうまみがぎゅっと凝縮されています。自家製だからできる旬の味を味わっていただきたい
特製のデザート盛合わせには季節のシャーベット。夏はスイカ、秋は富有柿と、意外な素材のシャーベットに驚きの声も。その他の季節もイチゴ、メロンなどをフレッシュに。
料理にぴったり合うワインを提供したいという思いから、Fujiiオリジナルワインをご用意。最高の食材と最高のソースを、オリジナルワインとともに楽しみたい。
フランス料理のお店なのにモーニングという意外性。もちろんコーヒーの価格だけで、トースト、プチサラダ、プチデザートがセットに。敷居の低さに安心感があります。