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素材のこだわり

16件ありました。

自家焙煎珈琲 梅田家_写真

こだわりのスペシャルティー珈琲を 肩肘張らずに楽しめる

自家焙煎珈琲 梅田家

【カフェ 喫茶・軽食】各務原市

中南米を中心としたこだわりのスペシャルティー珈琲を落ち着いた空間で楽しめる『梅田家』。自家焙煎豆を1杯ずつドリップで淹れるこだわりようだが、本日のサービス珈琲は450円というサービス価格。おいしいコーヒーを楽しんでもらいたいという店主の心が垣間見える。

住所 各務原市鵜沼西町1-566
アクセス [鵜沼宿中山道」信号を西へ、大安寺川を南へ約100m 角の場所

050-5829-1581

お問合わせの際は、レッツぎふを見たと言うとスムーズです。

定休日
火曜
営業時間
8:00~17:00
※モーニング8:00~11:00、ランチ11:30~13:30
炭火 うずらや_写真

食材から調味料まで自ら最高においしいと思う味を追求

炭火 うずらや

【焼鳥・串もの 和風居酒屋 創作居酒屋】茜部・鶉

ジンギスカンの肉はチルドで、ステーキは清流水を飲んでお米を食べさせて仕上げた福井吟醸牛を使用、丸ごとうずらを炭火焼など、自信をもっておいしいと言えるものだけを。

住所 岐阜市東鶉3-42-1 恵ハイツ103
アクセス A.C.グランドより西へ約800m

050-5871-9823

お問合わせの際は、レッツぎふを見たと言うとスムーズです。

定休日
水曜
営業時間
平日16:30~24:00(23:00os)
土日祝前日16:30~25:00(24:00os)
Cafe ZU-ZU_写真

健康を気遣うこだわり料理の数々 あなたも体美人

Cafe ZU-ZU

【カフェ】長良・鷺山・正木

ここでしか味わえない、栄養価の高いお豆と野菜の新しい組み合わせ。料理はもちろんスイーツやドリンクに至るまで、体にどんな作用があるか…という観点のメニューがずらり。

住所 岐阜市美島町3-21-2
アクセス 「忠節橋」バス停から北へ歩いて3分

050-5269-4614

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定休日
月曜、第3日曜
営業時間
9:30~OS18:00
[モーニング]9:30~11:00
[ランチ]11:30~OS14:15
Japaneseあろま_写真

落ち着きの佇まい 五感で味わう日本の四季

Japaneseあろま

【日本料理 創作料理 バー】市役所・柳ヶ瀬

店主自ら目利きをし、その日に仕入れた新鮮な食材。食材の持つ食感、味わい、風味を生かした季節感あふれる和のコースを、伝統と新しさが融合した和モダンの空間で気軽に。

住所 岐阜市東高岩町20-1
アクセス 岐阜市役所南庁舎を東へ約170m

050-5871-9848

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定休日
日曜、祝日
営業時間
18:00~24:00
ブーランジェリー・アンプ_写真

大垣の美味しい水や沖縄産の塩など、「旨み」を引き出す魅惑のパン

ブーランジェリー・アンプ

【ベーカリー 喫茶・軽食】大垣市

大垣の水を使ったハード系のパンに、沖縄産の塩を使ったサクサクとした食感がやみつきになる「クレセント」。1つ1つの素材が「旨み」を奏で合う魅惑のパンはいかが?

住所 大垣市大井1-18-1
スターブルメゾンC101
アクセス 国道258号線「禾森交差点」東へ約400m 「安井町」交差点を南へ 「東前2」信号超えて3つ目の交差点を東へすぐ

050-5269-4629

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定休日
月曜 第1・3火曜
営業時間
9:00~18:00
和のおもてなしと極うどん たくあん_写真

旬の食材からうどんまで 料理人としての目利きが生きる

和のおもてなしと極うどん たくあん

【日本料理 うどん】美濃加茂市

職人の技が光る創作日本料理から、素材や製法の研究に長年の月日を費やし編み出した究極のうどん。すべてが和食料理人の粋の極み。その味わいを普段使いの価格から楽しめる。

住所 美濃加茂市大手町2-82
アクセス 美濃太田駅から300m

0574-27-5788

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定休日
水曜
営業時間
11:00~14:00
17:00~21:00
肴と酒 福寿堂_写真

朝市で仕入れる魚介 旬の野菜 地元のお肉が最高の酒の肴に

肴と酒 福寿堂

【和風居酒屋 居酒屋】駅前・玉宮

修行を重ねたオーナーが目利きした厳選食材、ダシにこだわった本格和食を、小料理屋感覚で楽しめます。味の違いがわかる、大人のあなたにこそ味わっていただきたい…。

住所 岐阜市羽根町12-6
アクセス 十六銀行本店裏手

050-5269-4603

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定休日
無休(12/31・1/1はお休み)
営業時間
17:00~OS22:30
京料理 せん秋_写真

コレステロールの上昇を抑える「イシクラゲ」

京料理 せん秋

【懐石・割烹料理 日本料理 郷土料理】島・又丸・河渡

コレステロール上昇抑制、細菌感染防御ならびに抗菌作用などの効果があるとされる研究成果が発表されているイシクラゲ。せん秋ではその効果に注目し、健康志向の方が喜ぶ多彩なメニューで楽しむことができる。

住所 岐阜市西島町7-1
アクセス 県道53号線「大縄場大橋西」交差点より北に一本目の交差点を西へ約150m

050-5829-1532

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定休日
木曜(祝は営業)
営業時間
11:30~13:30
17:00~22:00
cafe brasserie マタギ亭_写真

猟師だからこそわかる素材の良さ 洋食のワザが光るカフェ

cafe brasserie マタギ亭

【カフェ 喫茶・軽食】各務原市

洋食店からカフェにリニューアル!猟師のオーナーの目利きが光る、肉や魚の素材にこだわった料理の数々は固定ファンが多く、週に何度も訪れる常連客も。気軽に本物の味を。

住所 各務原市蘇原宮代町1-21-5
アクセス 県道93号線「大島町」信号を北へ760m

050-5829-1537

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定休日
火曜(祝日の場合翌日休み)
営業時間
8:00~17:00
[モーニング]8:00~11:00
[ランチ]11:30~14:30
[ティータイム]14:30~
八郎鮨_写真

国産・天然ものにこだわった旬の素材を職人技で

八郎鮨

【寿司 出前・宅配 懐石・割烹料理】金華・鶯谷・梅林

生きたまま産地から直送される新鮮素材を、本格お寿司で、会席で、お刺身で。その日に入荷したネタをいただける幸せ。一度食べたら忘れられない…と、リピーターも多い。

住所 岐阜市石長町5-6
アクセス 国道156号線沿い「入舟町5」交差点より南へ約300m

050-5871-9796

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定休日
火曜
営業時間
11:00~14:30
16:30~23:00(OS22:00)
さかなや まるや_写真

天然の魚、有機野菜、地元のお肉 添加物不使用のおもてなし

さかなや まるや

【和風居酒屋 創作居酒屋 焼鳥・串もの】島・又丸・河渡

食材のもつ素材そのものの味を引き出したいから…。添加物は一切使いません。漁港から毎日直送、冷凍ものなしの天然の魚を。地元の生産者からの「岐阜の生命ある食」を。

住所 岐阜市旦島6-12-10
アクセス 国道157号線「旦島6」の交差点角

050-5871-9774

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定休日
木曜
※12/31(日)
営業時間
17:30~24:00(OS23:00)
caffe vita_写真

材料の質を落とすことだけは絶対にしない

caffe vita

【カフェ 洋菓子】市役所・柳ヶ瀬

純国産牛乳の生クリーム、北海道産てん菜からの砂糖、岐阜産のフルーツなどを使い、素材の味が生きたケーキの数々に表れているのは店主の誠実さ。すべて手作りのこだわり。

住所 岐阜市若宮町6-8
アクセス 金華橋通り「金町2」交差点を西へ約100m

050-5871-9843

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定休日
水曜
営業時間
10:00~18:30
アメリカンワッフル&クレープ専門店 Miss Betty 本店_写真

一流の素材を使用。こころを込めた手作りワッフル

アメリカンワッフル&クレープ専門店 Miss Betty 本店

【テイクアウト 洋菓子 カフェ】大野町

最高品質の卵やこだわりの水とクリームを使用し、ふわふわでもちもちした食感に仕上げたワッフル生地。合わせるトッピングも厳選しており、たとえばフルーツは長野県安曇野産・夏秋苺などの国産、あんこは北海道十勝小豆100%使用。また一番いいものを一番美味しく味わって頂くため、その日作ったものをその日にしか売らないスタイルを貫いている。

住所 揖斐郡大野町大字本庄308-1
アクセス LCワールド本巣より西へ約2.2km

050-5269-4616

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定休日
営業時間
10:00~18:00
[モーニング]10:00~14:00
鮮魚専門店・お食事処 「魚」_写真

新鮮な魚介が店を彩る 魚屋の腕が鳴る確かな目利き

鮮魚専門店・お食事処 「魚」

【海鮮料理 食事処】関市

毎朝市場から仕入れる新鮮な魚介のほか、全国各地からも旬の魚介を直送し、店頭を彩る魚屋+食事処。店主の確かな目利きで厳選される魚介は、ほかでは手に入らないような一級品ばかり。それらを買い物できるほか、調理しての持ち帰りや店内でおいしくいただくこともできる。

住所 関市千疋1065-1
アクセス 国道156号線 百年公園北側交差点を高富方面へ約1.5km

050-5829-1521

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定休日
日曜・祝日
営業時間
[食事]11:00~14:00、17:00~22:00
[販売]10:00~22:00
こむぎ・家_写真

天然酵母を使ったパンだから耳までふんわり!さらに…

こむぎ・家

【ベーカリー】笠松町

パンに使われている天然酵母は自社製。パンの種類によって生地の製法も違い、さらに粉も自社オリジナルブレンド。練乳や砂糖も北海道産にこだわっており、それが根強い人気の秘密。

住所 羽島郡笠松町田代1090
アクセス イオン柳津店より南へ約1km

058-387-1944

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定休日
日曜(年末年始・GW・お盆)
営業時間
9:30~18:00
ガレット専門店 cafe apres-midi_写真

国産そば粉とグリュイエールチーズを使った「ガレット」

ガレット専門店 cafe apres-midi

【カフェ テイクアウト】島・又丸・河渡

ガレットはそば粉を使った生地の上に、卵やハムなどの具をのせていただくフランス・ブルターニュ地方に伝わる郷土料理。チーズには濃厚なうま味がしっかりとしたグリュイエールチーズを使用。おいしくて、お腹もふくれると、女性を中心にクチコミで広がっている。

住所 岐阜市則武中3-5-2
アクセス 岐阜環状線「則武中2北」交差点から北へ約100m

050-5829-1631

お問合わせの際は、レッツぎふを見たと言うとスムーズです。

定休日
金曜
営業時間
8:30~18:00
[モーニング]8:30~11:00
[ランチ]11:00~14:00