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【創作居酒屋】市役所・柳ヶ瀬
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幻想的な雰囲気の中で、季節感を重視した和洋折衷の創作料理と蕎麦を楽しむ。
都会に佇む隠れ家の様な粋な店、〆の蕎麦が大人の時間を締めくくる
町家のような外観に誘われ暖簾をくぐれば、お洒落で粋な大人のダイニングが眼前に広がる。そこは、ランチからコース料理、ワインやカクテルまで楽しめる大人の隠れ家。しっかりとした技術からなる和洋折衷の料理の中で、やはり光るのは〆の蕎麦。絶品手打ち蕎麦を時にはこんな斬新なスタイルで頂きたい。
| 営業時間 | 11:30～14:30 17:30～24:00 |
|---|---|
| 定休日 | 日曜 |
【うどん、そば】関市
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そば懐石鍋。職人の技が冴える蕎麦と京風だしの鍋で、はんなりほっこり「和」を囲む。
京都の名店「有喜屋」で修行した店主が打つ本格手打そば
現代の名工”三嶋吉晴氏”に手打の技を教えられた店主。技へのこだわりは「有喜屋」の心意気である「木鉢」の熟練技、「のし」の早さと正確さ、「包丁」の繊細さにあり、その技による「妙味精進」の心意気を五感で味わうことが出来る。かと言って、決して敷居は高くないので気軽に足を運びたい。
新そばの期間限定で提供される「十割そば」にも注目。
| 営業時間 | 11:30～15:30 17:00～21:00 |
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| 定休日 | 火曜 |
【居酒屋】長良・鷺山・正木
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風味豊かな手打ち蕎麦はしなやかな食感と喉越しが絶品。鮮度抜群の魚介料理もどうぞ。
当意即妙の才が際立つ、蕎麦と鮮魚が旨い極上の蕎麦居酒屋
高クオリティな料理の数々をとてもお値打ちに提供しており、その企業努力には脱帽。丁寧に手打された二八蕎麦に、北海道産昆布と京都産の鰹節を使用して２週間寝かせて作られるかえしを使用したつゆのコンビネーションは絶品の一言。やさしい旨みに豊かな香り、しなやかな食感と心地良い喉越しが揃った蕎麦を堪能して欲しい。
| 営業時間 | 11:30～14:00 17:30～24:00 |
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| 定休日 | 無休 |
【うどん、そば】鏡島・薮田・六条
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５種の蕎麦を一度に堪能できる贅沢な逸品、花かんざしそば。
蕎麦を使った酒肴も揃う、粋な麺処で新蕎麦を楽しむ
蕎麦粉は長野、にしんは北海道…数々の厳選素材を各地から直送。蕎麦切りはもちろん、蕎麦豆腐、蕎麦の実とろろ、蕎麦の実入り焼き味噌といった肴メニューも豊富で、新蕎麦の魅力を余すとこなく味わえる。蕎麦焼酎の蕎麦湯割りもオススメだ。
| 営業時間 | 11:00～15:00(OS14:30) 17:00～21:30(OS21:00) |
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| 定休日 | 火曜 |
【日本料理】各務原市
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蕎麦をはじめ、自由な発想と真心が生み出す料理の数々に心酔わされたい。
季節感たっぷりのコース料理と、こだわり抜いた手打ち蕎麦
綺麗な空気と清らかな水が揃う、そんな理由でこの地を選び、創業時から[国内産の玄蕎麦][自家製粉][十割の手打ち]にこだわっている。品種や産地、収穫時期によっても個体差が出る蕎麦の良さを引き出すため、気温や湿度も考慮に入れ、挽き方、打ち方、茹で方の加減を微妙に調整。新蕎麦の素晴らしさも最大限に引き出している。
| 営業時間 | 11:30～15:00 17:00～21:00 |
|---|---|
| 定休日 | 月曜(祝日は営業) |
