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全ては本物のこだわりのために

オーナーブランジェの浅井氏。穏やかな印象からは想像もつかない程、パンについての思いは誰よりも熱い。

オーナーブランジェの浅井氏。穏やかな印象からは想像もつかない程、パンについての思いは誰よりも熱い。

某有名ブランジェリーで27年間勤務した浅井氏が岐阜市菅生の地に『Le ciel bleu』をオープンさせたのは2004年の事。「本当に自分の作りたいパンを作る」という目標の為に独立。現在もブランジェは浅井氏のみで、粉の仕込みから焼成に至るまでの全てを手掛けている。

添加物を一切使用せず自然の素材のみで作るパンは、素材の状態が出来上がりに大きく影響する。気温や湿度はもちろん、小麦の収穫時期や製粉時期まで様々な要因を考慮しなければならない。長年の経験でその時の素材の特性を踏まえて、全ての工程を調整する為に必然的に手間も時間もかかる。

しかしそれが追い求める本当のパンの美味しさであり、その点について一切の妥協はない。週に何度も訪れる常連客が多いというのは、本当のパンの美味しさが浸透しているという証拠だろう。

ラグジュアリーな空間に秘められた思い

素材との対話が命_写真

パッと見では「本当にパン屋さん?」と疑ってしまいそうなほど洗練された外観と店内。ジュエリーショップをイメージしたらしく、2005年には岐阜市都市景観賞にも選ばれた。
無機質な打ちっ放しのコンクリートと鮮明な青に、木目がぬくもりを差し入れる格好になっており、このコントラストが面白い。

店舗東側は一面ガラス張りになっており、晴れ渡った日には差し込む陽光が実に気持ち良い。フランス語で「青い空」を表す『Le ciel bleu』の店名通り、空がすぐそこまで近づいているかのようだ。

みんなで集まる時に美味しいパンを

『Le ciel bleu』では「子供たちが集まる場所で、楽しく美味しくパンが溶け込む時を提供したい」という思いから、誕生会や子供会にピッタリのパン盛り合わせの相談を承っている。それがアニバーサリー・ブレッド。
もちろん店頭のパン同様に添加物未使用のまま親しみやすいアレンジをしてくれるので、子供たちの喜ぶ顔が見たい時には是非。

<アニバーサリー・ブレッド>

必ず1週間前までにご予約下さい。
その際予算、イメージ、用途、内容などをお伝え下さい。
ご予約は058-295-3257まで。
◆お問い合わせの際に「レッツぎふを見た」とお伝え頂くとスムーズです。

可愛らしい手作りのカゴは贈り物にもピッタリ。

可愛らしい手作りのカゴは贈り物にもピッタリ。

中にはこんなに色とりどりのパン達が。
(写真は一例)

中にはこんなに色とりどりのパン達が。
(写真は一例)