1. 赤提灯が目印

赤提灯が目印 かもやすの名物

名物「かもやす鍋」

味処 かもやす_名物「かもやす鍋」

焼く・煮るを同時に行うタイ料理からヒントを得て、鴨肉のおいしさをじっくりと味わってもらおうと考案されたオリジナル料理。鴨肉と牛ホルモン、たっぷりの葱がセット。2人前から。

焼く・煮るを同時に行う鴨料理の完成形

味処 かもやす_焼く・煮るを同時に行う鴨料理の完成形

上のお皿には切り込みが入っており、染み出た肉汁がポタポタと下の鍋に落ちる仕組み。鴨肉の旨みとネギの甘みが渾然一体となり、最高の出汁が完成。〆はお蕎麦や雑炊が選べる。

鴨のオーブン焼き

味処 かもやす_鴨のオーブン焼き

一番人気メニュー。身が柔らかく、きめ細かな肉質が特長の雌鴨を使用。シンプルな料理なので、噛めば噛むほど肉の旨味が口の中に広がる。マスタードと塩をお好みで。

焼き鴨

味処 かもやす_焼き鴨

ジューシーなフランス産の鴨肉をお客自身で焼いて味わう一品。軽く炙る程度のレアがおすすめといわれているが、好みに合わせて。あなたのこだわりを見つけてほしい。

鶏の唐揚げ

味処 かもやす_鶏の唐揚げ

一般的な鶏もも肉ではなく、骨を取り外した手羽肉を使用。もも肉よりも柔らかいのが特長だ。ビールや日本酒との相性は言うまでもなく抜群。塩とたれの2種類。

牛肉で包んだマッシュルーム

味処 かもやす_牛肉で包んだマッシュルーム

食の楽しさが広がる焼き串の人気メニュー。外側の余分な脂は落ち、マッシュルームの旨みは中にぎゅっと閉じ込められている。玉葱・赤ワインなどで作った特製ジュポネソースをかけて。

玉葱の丸ごとココット焼き

味処 かもやす_玉葱の丸ごとココット焼き

自社菜園で採れた玉葱を、丸ごと1個豪快に提供。外は軽く焦げ目がつくように香ばしく、中は甘み溢れるトロトロな仕上がりに。肉料理の合間にほっとする優しい味わい。

豊富なお酒のラインナップ

味処 かもやす_豊富なお酒のラインナップ

日本酒、芋焼酎、麦焼酎、ワインなど数多く備えられた銘酒は料理に合うものを店主が厳選。メニューに載っているのはあくまでも一部。飲み比べて、あなたのお気に入りを見つけてほしい。

1階カウンター席

味処 かもやす_1階カウンター席

カウンター越しに調理場の臨場感が伝わるのが、オープンキッチンの醍醐味。目前でご主人が腕を振るう…そんな一夜限りのライブを眺めていれば、自然とお酒も会話も弾む。

2階テーブル席

味処 かもやす_2階テーブル席

木の温もりを感じる落ち着いた空間。2階は4人席が4つ、2人席が1つ。間の仕切りは外すことができるので、最大24人の宴会に対応できる。16人以上から貸切も可能(要相談)。