京都有喜屋　和蕎庵

専門調理師・調理技能士の店
京都の老舗「有喜屋」で十年間修行し、
現代の名工”三嶋吉晴氏”に手打の技を教えられた店主。
技へのこだわりは「有喜屋」の心意気である「木鉢」の熟練技、「のし」の早さと正確さ、「包丁」の繊細さにあり、その技による「妙味精進」の心意気を堪能してくだざい！。
お客様が来店〜帰店されるまで「今日はよかった」ではなく「今日"も"よかった」と言っていただけるよう日々努力して、全体を通して満足していただけるよう、プロの技、安定したサービスを志していきます。

職人の声
お客様が笑顔で帰っていただけるよう日々精進しています。

（日々修行に励む山田さんと岡村さん）

スタッフの声
私たち一同は、お客様が楽しくお食事の時間を過ごせるような接客をめざしています。
まだまだですが一生懸命がんばります。ご来店をお待ちしております。