1. ステーキと和食のコラボ

ステーキと和食のコラボ

店内

ステーキ割烹 一真_店内

ゆっくりと時間をかけて料理を味わうために作り上げられた、くつろぎやすい店内空間。視覚と味覚で料理を楽しんでもらえるように、あえてカウンター席のみで構成される。

鉄板スペース

ステーキ割烹 一真_鉄板スペース

ステーキや焼き野菜などに活用される鉄板スペース。専用の鉄板でのダイナミックな焼き上げは、見ているだけでも美味しさが伝わってくる。

食材

ステーキ割烹 一真_食材

旬の野菜や魚、そしてぜいたくな飛騨牛を鮮度にこだわって提供している。また、地元の日本酒や豊富なワインなど、アルコールも非常に充実。

飛騨牛

ステーキ割烹 一真_飛騨牛

飛騨牛は最高級A5ランクのみを使用しているだけでなく、冷凍保存などもせず、素材の良さには徹底的にこだわっている。一本買いを行うことで、より良いものをお求めやすく提供している。

黒板メニュー

ステーキ割烹 一真_黒板メニュー

グランドメニュー以外にも、本日の逸品としてさまざまな黒板メニューを用意。肉料理や魚介、季節の野菜料理など盛りだくさん。

アルコール

ステーキ割烹 一真_アルコール

日本酒は、地元岐阜にこだわって三千盛、房島屋、醴泉を用意。また専用のワインセラーには、厳選されたワインも。料理にあわせた店主オススメも提供してくれる。

ランチコース

ステーキ割烹 一真_ランチコース

贅沢な味わいのランチは1,620円から。写真は、国産ロースステーキランチ(1,944円)を、飛騨牛ロースステーキにアップグレード(+864円)したもの。

盛り付け

ステーキ割烹 一真_盛り付け

ステーキだけでなく、和食も全て目の前で調理をしてくれる。日本料理の修業をおこなってきた店主による鮮やかな手さばきは、見事のひとこと。

ディナーコース(4,320円~)の一例

ステーキ割烹 一真_ディナーコース(4,320円~)の一例

ディナーコース(4,320円~)の一例。写真は、ロース懐石で一品料理や前菜などは、季節やその時々の旬によってより良いものに変更される。

ステーキ

ステーキ割烹 一真_ステーキ

上質な牛肉を鉄板で焼き上げるステーキは、お店を象徴するメニュー。肉本来のもつ旨みを、焼き野菜や旬の和食によってさらに引き立てている。