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素材のこだわり

13件ありました。

彩食酒房 花笑豊_写真

店主自慢の魚介はもちろん居酒屋メニューも手間隙かけて

彩食酒房 花笑豊

【日本料理 和風居酒屋 創作料理】柳津・日置江

長年の経験から見極めた、店主自慢の刺身や焼き魚はもちろんのこと、いかの塩辛やチーズ豆腐、ローストビーフといった品々も、自家製の逸品揃い。丁寧な仕事を楽しめる。

住所 岐阜市柳津町北塚5-24-1
シェラトン広瀬1-D
アクセス カラフルタウンより北東へ約400m

050-5871-9824

お問合わせの際は、レッツぎふを見たと言うとスムーズです。

定休日
日曜
営業時間
17:30~24:00(OS23:30)
ステーキ割烹 一真_写真

仕入れや管理を徹底し、季節毎に最も美味しい旬の食材を用意

ステーキ割烹 一真

【鉄板料理 肉料理 懐石・割烹料理】大垣市

ほぼ毎日、市場に直接足を運んで仕入れている鮮魚や、旬の野菜、そして国産牛に飛騨牛。いずれも鮮度にはとことんこだわっており、冷凍することもないという。飛騨牛はA5ランクのみを使用。季節の素材などに合わせて、日替わりでさまざまな料理が用意される。

住所 大垣市羽衣町2-11
栄ビル1階
アクセス 国道258号線「羽衣町」の交差点より東へ約100m

050-5871-9811

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定休日
月曜
営業時間
11:30~14:00
17:30~OS20:30
鮮魚専門店・お食事処 「魚」_写真

新鮮な魚介が店を彩る 魚屋の腕が鳴る確かな目利き

鮮魚専門店・お食事処 「魚」

【海鮮料理 食事処】関市

毎朝市場から仕入れる新鮮な魚介のほか、全国各地からも旬の魚介を直送し、店頭を彩る魚屋+食事処。店主の確かな目利きで厳選される魚介は、ほかでは手に入らないような一級品ばかり。それらを買い物できるほか、調理しての持ち帰りや店内でおいしくいただくこともできる。

住所 関市千疋1065-1
アクセス 国道156号線 百年公園北側交差点を高富方面へ約1.5km

050-5829-1521

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定休日
日曜・祝日
営業時間
[食事]11:00~14:00、17:00~22:00
[販売]10:00~22:00
さかなや まるや_写真

天然の魚、有機野菜、地元のお肉 添加物不使用のおもてなし

さかなや まるや

【和風居酒屋 創作居酒屋 焼鳥・串もの】島・又丸・河渡

食材のもつ素材そのものの味を引き出したいから…。添加物は一切使いません。漁港から毎日直送、冷凍ものなしの天然の魚を。地元の生産者からの「岐阜の生命ある食」を。

住所 岐阜市旦島6-12-10
アクセス 国道157号線「旦島6」の交差点角

050-5871-9774

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定休日
木曜
営業時間
[月火水]17:30~24:00(OS23:00)
[金土日]15:00~24:00(OS23:00)
自家焙煎珈琲 梅田家_写真

こだわりのスペシャルティー珈琲を 肩肘張らずに楽しめる

自家焙煎珈琲 梅田家

【カフェ 喫茶・軽食】各務原市

中南米を中心としたこだわりのスペシャルティー珈琲を落ち着いた空間で楽しめる『梅田家』。自家焙煎豆を1杯ずつドリップで淹れるこだわりようだが、本日のサービス珈琲は450円というサービス価格。おいしいコーヒーを楽しんでもらいたいという店主の心が垣間見える。

住所 各務原市鵜沼西町1-566
アクセス [鵜沼宿中山道」信号を西へ、大安寺川を南へ約100m 角の場所

050-5829-1581

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定休日
火曜
営業時間
8:00~17:00
※モーニング8:00~11:00、ランチ11:30~13:30
ガレット専門店 cafe apres-midi_写真

国産そば粉とグリュイエールチーズを使った「ガレット」

ガレット専門店 cafe apres-midi

【カフェ テイクアウト】島・又丸・河渡

ガレットはそば粉を使った生地の上に、卵やハムなどの具をのせていただくフランス・ブルターニュ地方に伝わる郷土料理。チーズには濃厚なうま味がしっかりとしたグリュイエールチーズを使用。おいしくて、お腹もふくれると、女性を中心にクチコミで広がっている。

住所 岐阜市則武中3-5-2
アクセス 岐阜環状線「則武中2北」交差点から北へ約100m

050-5829-1631

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定休日
金曜
営業時間
8:30~18:00
[モーニング]8:30~11:00
[ランチ]11:00~14:00
珈琲茶館 左岸_写真

一杯ずつ抽出する珈琲と手作りケーキ

珈琲茶館 左岸

【カフェ】金華・鶯谷・梅林

新鮮な豆から挽いた珈琲を淹れ立てで味わえるのはもちろん、酸味と苦味を完璧に調和させて提供。また、お店で出すケーキは全て手作り。スイスやベルギーのチョコレートをふんだんに使ったチョコレートケーキ(550円)や、デンマーク産クリームチーズと最高級生クリームのマリアージュが口福のひとときを演出するレアチーズケーキ(550円)など、逸品が揃う。

住所 岐阜市松屋町1
アクセス 伊奈波神社より西へ徒歩約5分

058-262-0351

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定休日
日曜、月曜
営業時間
10:30~18:00
和のおもてなしと極うどん たくあん_写真

旬の食材からうどんまで 料理人としての目利きが生きる

和のおもてなしと極うどん たくあん

【日本料理 うどん】美濃加茂市

職人の技が光る創作日本料理から、素材や製法の研究に長年の月日を費やし編み出した究極のうどん。すべてが和食料理人の粋の極み。その味わいを普段使いの価格から楽しめる。

住所 美濃加茂市大手町2-82
アクセス 美濃太田駅から300m

0574-27-5788

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定休日
水曜
営業時間
11:00~14:00
17:00~21:00
cafe brasserie マタギ亭_写真

猟師だからこそわかる素材の良さ 洋食のワザが光るカフェ

cafe brasserie マタギ亭

【カフェ 喫茶・軽食】各務原市

洋食店からカフェにリニューアル!猟師のオーナーの目利きが光る、肉や魚の素材にこだわった料理の数々は固定ファンが多く、週に何度も訪れる常連客も。気軽に本物の味を。

住所 各務原市蘇原宮代町1-21-5
アクセス 県道93号線「大島町」信号を北へ760m

050-5829-1537

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定休日
火曜
※祝日の場合、水曜休み
営業時間
8:00~17:00
[モーニング]8:00~11:00
[ランチ]11:30~14:30
[ティータイム]14:30~
八郎鮨_写真

国産・天然ものにこだわった旬の素材を職人技で

八郎鮨

【寿司 出前・宅配 懐石・割烹料理】金華・鶯谷・梅林

生きたまま産地から直送される新鮮素材を、本格お寿司で、会席で、お刺身で。その日に入荷したネタをいただける幸せ。一度食べたら忘れられない…と、リピーターも多い。

住所 岐阜市石長町5-6
アクセス 国道156号線沿い「入舟町5」交差点より南へ約300m

050-5871-9796

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定休日
火曜
営業時間
11:00~14:30
16:30~23:00(OS22:00)
 炭火 うずらや_写真

食材から調味料まで自ら最高においしいと思う味を追求

炭火 うずらや

【焼鳥・串もの 和風居酒屋 創作居酒屋】茜部・鶉

ジンギスカンの肉はチルドで、ステーキは清流水を飲んでお米を食べさせて仕上げた福井吟醸牛を使用、丸ごとうずらを炭火焼など、自信をもっておいしいと言えるものだけを。

住所 岐阜市東鶉3-42-1 恵ハイツ103
アクセス A.C.グランドより西へ約800m

050-5871-9823

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定休日
水曜
営業時間
平日16:30~24:00(23:00os)
土日祝前日16:30~25:00(24:00os)
焼豚ラーメン 三條_写真

赤身と脂身がバランスよく交互に連なる焼豚が入ったラーメン

焼豚ラーメン 三條

【ラーメン】笠松町

世界各国の豚を食べ続けた店主がこだわって選んだ豚肉は、スライスすると赤身と脂身のバランスよく交互に連なる逸品。シンプルながらも、ニンニクなどで旨みを出した醤油ベースのスープと相性も抜群だ。

住所 羽島郡笠松町北及658 G51F
アクセス 笠松町立松枝小学校を南へ約600m

050-5871-9766

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定休日
無休
営業時間
11:00~23:00
NOIXDOR_写真

本物の味をあなたにもお子様にも知って欲しい

NOIXDOR

【洋菓子 カフェ】各務原市

添加物不使用はもちろんのこと、ロールケーキの抹茶から、地元の有精卵、九州から直送の生クリーム、フランスメーカーチョコレート、旬のフルーツ、材料すべてが厳選素材。

住所 各務原市蘇原宮代町3-63
アクセス ロックタウンより北へ約1km

058-371-1567

お問合わせの際は、レッツぎふを見たと言うとスムーズです。

定休日
火曜
営業時間
10:00~19:00
(モーニング 10:00〜12:00)